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　　不吃主食是不是会对减肥有帮助呢？纽约肥胖中心把志愿者分成2组，一组吃低碳水化合物食品，一组吃低脂食品。(碳水化合物：食物的主要成分之一，由碳、氢、氧三种元素组成。主食，碳水化合物的主要来源。 碳水化合物又称糖。)6个月后，低碳水化合物那组减掉了48公斤的体重，而低脂那组只减掉了24公斤。从实验结果来看，主食似乎对减肥还有帮助！到底是怎么回事呢？下面就马上为你解惑！

　　1.精细的碳水化合物不是毒药

　　划分碳水化合物的好坏应以肝脏抗胰岛素物质指数(GI)为主。(GI即营养学上所说的“升糖指数”。)以碳水化合物转化成葡萄糖的速度来划分它们的优劣。根据这个理论，高GI的食物会在体内转化成大量葡萄糖，促使身体大量分泌胰岛素。反过来，胰岛素会使血糖水平大大降低，让你很快就会有饥饿感，从而吃得更多。而且，那些胰岛素会抑制脂肪的分解。低GI食物，从另一方面来说，消化得慢，会逐步地转化成葡萄糖，从而预防了这些反面效应。

　　如果你想减肥，甜食和精面粉做的食品应尽量避免。甜饮料也是应该尽量避免的，每天少喝一听苏打饮料，少喝一瓶冰甜茶，你就会少摄入1485焦的热量。

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米饭菜肴搭配吃美味又不长胖

　　2.通心粉、白面包和土豆也是健康食品

　　如果通心粉、面包、土豆和大米都是你喜欢的食物，那么你就需要计划着吃，注意一份的量是关键。一份通心粉，有837焦的热量。

　　尽管这些食物可能不如全麦来得营养，但是你可以通过自己的手把它们变得营养一些，比如加些豆制品、瘦肉、蔬菜、鱼、坚果等等。

　　在半碗米饭中加入一勺腰果，两块鸡块，和椰菜、苋菜、红辣椒等你喜欢的蔬菜，这样你就可以享有富含纤维和营养的一餐了，总热量大约1674焦。

　　从营养学的角度来看，你最好选择全麦或其他高纤维面包。然而，有时候就是嘴馋怎么办？如果你能从其他食物中获取足够的纤维，那么可以放心地吃一片白面包，只要不是一次性地吃掉整条面包就好。

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